ชาเขียวมัทฉะ คือชาเขียวที่ผลิตจากใบชาเขียวอ่อน ๆ ชาสดๆ ที่ผ่านกรรมวิธีบดด้วย หินตามแบบฉบับญี่ปุ่น
เมื่อเราดื่มชาเขียวมัทชะ หมายถึงว่าเราได้ดื่มใบชาเข้าไปทั้งใบ
ในผงชาเขียวมัทฉะนั้นอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ และ สารคลอโรฟิลด์จึงทำให้มีสีเขียวสด
เมื่อชงผสมเข้ากับน้ำร้อน จะมีรสชาติฝาดนิด ๆ เป็นเอกลักษณ์

และชาเขียวมัทฉะเพียงแก้วเดียว กับรสชาติที่ละเมียดละไมบวกกับกลิ่นที่หอมละมุนแล้วล่ะก็...
สามารถทำให้คุณรู้สึกปลอดโปร่ง ผ่อนคลายได้อย่างมหัศจรรย์เลยทีเดียว

ในสมัยก่อน ชาเขียวมัทฉะ เป็นชาที่ใช้ในพิธีชงชาเท่านั้น และการชงแต่ละครั้งจะใช้เวลา
และอุปกรณ์เฉพาะในการชงมัทชะเท่านั้น ว่ากันว่า ชาเขียวมัทฉะ คือเหตุผลหนึ่งซึ่งทำให้พระสงฆ์ญี่ปุ่น
สามารถนั่งสมาธินาน ๆ ได้ จึงเป็นเหตุผลที่ชาเขียวมัทฉะสามารถช่วยสร้างสมาธิได้

ดังอีกตัวอย่างจะสังเกตุเห็นได้จากพิธีชงชาของญี่ปุ่น ที่อบอวนไปด้วยบรรยาศของความขลัง
จะเลือกใช้ชามัทฉะในการทำพิธีชงชา ในการชงชามัทฉะนี้ต้องมีการฝึกฝนกันมา เป็นระยะเวลายาวนาน
ต้องใช้ความนิ่งของร่างกาย ผสานกับความสงบทางจิตใจ เสมือนการฝึกฝนสมาธิประดุจดั่งนักบวชชาวญี่ปุ่น

แต่หากพูดกันในแง่วิทยาศาสตร์แล้ว ในชาเขียวมัทฉะ จะมีสารที่ชื่อว่า Catechin วิตามินเอและซี ฟลูออไรด์
และสาร L-Theanine ซึ่งช่วยในเรื่องสมาธิ  อีกทั้งสารต้านอนุมูลอิสระ ที่มีอยู่มากมายในชาเขียวมัทฉะ
เพียงอย่างเดียวก็มีมากกว่าบลูเบอร์รี่ถึง 33 เท่าแล้ว

ดังนั้นชามัทฉะ จึงเป็นหนึ่งในชาเขียว ที่มีคุณค่า สรรพคุณ อันดับต้นๆ ที่น่าสนใจมากตัวหนึ่งเลยทีเดียวครับ